山西大学——汾酒集团汾酒工程研究生教育创新中心成立于2007年1月。根据山西省经济产学研工程领导组《关于启动山西省企业技术中心辅助高校研究生培养工作的通知》（晋经技术字【2005】347号）和山西省教育厅、山西省学位委员会《晋研【2006】1号》的精神，为切实推进科教兴国战略，加强高层次创新人才的培养力度，发挥校企双方技术人才的优势，为我省“十一五”煤化支柱产业的发展提供技术人才支撑，山西大学与山西杏花村汾酒集团有限责任公司申请成立了“山西大学——汾酒集团汾酒工程研究生教育创新中心”。“中心”成立以来，山西大学和汾酒集团共同制定了“山西大学-汾酒集团汾酒工程研究生创新中心章程及管理办法”，明确了“中心”导师聘用管理制度、研究生管理办法以及“中心”经费、项目、成果管理办法等，设立了“中心”下属的部门机构，并规定了“中心”各部门的职责。中心为高校和企业技术中心开展技术、人才、信息交流提供了平台，为研究生开展创新交流和实践提供了场所，能够更好地发挥企业技术中心与高校两种技术资源，形成优势互补，培养我省经济发展及产业技术升级所需的高层次技术人才，为我省技术人才的使用和培养提供支撑。